Esta exquisita verdura asiática es botánicamente otra variedad de mostaza. Se pronuncia pok choi o bok choi y se encuentra madura, de unos 30 cms de altura o más pequeña, conocida como baby. Aparte del tamaño, en nada se diferencian: no cambia el sabor. Se consume sola, como parte de un salteado, o casi cruda en el arroz cantonés.
Esta es una receta fácil de hacer.
Ingredientes:
- 1 bok choi
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de jengibre
- 1 tallo de cebolla larga
Preparación:
Corta un bok choi en grandes trozos, tallo y hojas y saltéalo unos pocos minutos en aceite de ajonjolí con ajo y jengibre. Añade cebolla larga picada y si te gusta, ají. Sirve